La vie en français

La méthode simple et efficace pour
  • apprendre
  • comprendre
  • se divertir en
français

La recette de la salade niçoise : l’entrée fraîche de l’été

Écrit par Audrey / Catégorie(s): Recettes de cuisine 

Quand on apprend une langue, on découvre aussi une nouvelle culture, des traditions différentes mais également une autre façon de cuisiner ! La cuisine française est très variée car elle est partagée entre des influences nordiques et méditerranéennes. Aujourd’hui, je vous emmène dans le sud de la France, et plus précisément à Nice, pour découvrir l’entrée star de l’été dans la région : la salade niçoise ! Il s’agit d’une spécialité culinaire provençale composée de légumes, de fruits, d’œufs et de poissons (miam !).  Cependant, pour les végans, il existe des alternatives que je vous expliquerai plus bas. Vous entendez déjà le chant des cigales ? Alors préparez vos papilles et votre livre de recettes, je vais partager avec vous la recette authentique de la salade niçoise !

 

En bonus, vous verrez la vidéo du grand chef étoilé Jacques Maximin préparant ce plat et en deuxième bonus, vous retrouverez un exercice autocorrectif portant sur le vocabulaire !

 

Vous êtes prêt.e.s ? Alors on y va !

Les ingrédients pour 4 personnes

8 tomates moyennes 

4 poivrons vers “corne de bœuf” 

8 oignons rouges ou “cébettes” 

3 artichauts petits violets 

4 œufs mollets ou durs  

20g de fèvettes fraîches 

250 g de filets d’anchois (à l’huile d’olive ou salés) 

250 g de thon au naturel 

20 g d’olives noires niçoises 

Huile d’olive 

Citron

Ail 

Basilic 

Sel 

La préparation

1. Commencez par écosser les fèvettes et réservez-les.

2. Émincez les oignons rouges puis réservez-les.

3. Coupez les poivrons verts en faisant bien attention d’enlever les pépins puis réservez-les.

4. Coupez les tomates en huit quartiers et réservez-les.

5. Coupez le citron et frottez-le contre les artichauts

6. Coupez les artichauts en deux pour ne conserver que la partie inférieure et émincez-les au dernier moment pour éviter qu’ils ne s’oxydent. Coupez le cœur en petits cubes.

7. Coupez une gousse d’ail en deux et frottez votre plat ou saladier avec cet ail.

8. Ajoutez dans votre plat ou saladier les fèvettes, les oignons rouges, les poivrons verts, les tomates, et les artichauts.

9. Coupez les œufs mollets ou durs selon votre préférence et disposez-les sur votre préparation.

10. Disposez les olives, le thon et les filets d’anchois sur votre préparation.

11. Ajoutez l’huile d’olive et le basilic.

12. Salez et poivrez selon votre goût !

13. Miam, miam !

Le petit plus du chef !

1. Les boissons

Toujours en suivant la tradition provençale, vous pouvez accompagner votre salade niçoise avec un verre de vin rosé de Bandol ou un vin blanc du vignoble de Provence. Si vous n’êtes pas amateur ou amatrice de vin, n’hésitez pas à presser le reste de votre citron et le boire en limonade, en ajoutant du sucre et des glaçons.

2. Pour les végans

Pour celles et ceux qui sont végans, il existe une alternative aux œufs, aux anchois et au thon ! Pour les œufs, vous pouvez les remplacer par trois ou quatre pommes de terre grenailles rôties au four. En ce qui concerne les anchois et le thon, il est possible de les substituer par un mélange composé de 150 grammes de pois chiches écrasés, accompagnés d’une cuillérée de câpres, ½ gousse d’ail et de l’huile olive. Alors, ne vous privez pas !

J’espère que cette recette vous a plu ! N’hésitez pas à me dire dans les commentaires si vous allez essayer de la faire chez vous ! Voulez-vous que je partage avec vous d’autres recettes francophones ?

BONUS 1 - la video

Si vous voulez voir comment couper et organiser vos ingrédients, regardez la vidéo de Jacques Maximin. Ce chef étoilé français, né dans les Hauts de France, est devenu un spécialiste de la cuisine provençale en ouvrant le restaurant « Jacques Maximin » à Vence (près de Nice).

BONUS - l'exercice

À vous de jouer ! Retrouver les noms des différents ingrédients qui rentrent dans la recette de la salade niçoise !

Suivez-moi sur les réseaux sociaux

Bonjour! Je m’appelle Audrey, je suis française et je suis fan de bandes-dessinées franco-belges !

Après avoir étudié plusieurs années à Paris, j’ai fait mes valises direction Barcelone pour terminer ma thèse en Études romanes et Histoire contemporaine. C’est dans cette ville magnifique que j’ai commencé à donner des cours de français, en tant qu’assistante de langue, tout d’abord, puis comme professeure, par la suite.

J’ai créé « La vie en français » afin de partager avec vous mes conseils et la méthode simple et efficace que j’ai élaborée à partir de mon expérience personnelle et professionnelle.

Vous voulez en savoir plus ? Voici mon histoire !

Catégories d'articles
Inscrivez-vous à ma newsletter!
Comparte el artículo :