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La receta del pastel nido de Pascua de chocolate

Gallinas, huevos y campanas de chocolate… no cabe ninguna duda, ¡pronto será Pascua! Durante este período, nos reunimos alrededor de una buena comida que se suele acabar con un postre de chocolate, ¡por supuesto! Y, este año, ¿por qué no intentar hacer tú[email protected] una receta fácil de pastel nido de Pascua de chocolate? ¿¡Reto aceptado!? ¡No esperaba nada menos de ti! Entonces, saca tu molde para pasteles y resiste a la tentación de comer la barra de chocolate, ¡vamos a la cocina!

Si quieres descubrir la tradición de Pascua en los países francófonos, lee el artículo: “Joyeuses Pâques!”: el vocabulario y las 7 expresiones a conocer para Pascua.

En bonus, verás el video de la bloguera culinaria Christelle Huet-Gomez preparando este postre y encontrarás un ejercicio autocorrectivo de vocabulario al final del artículo.

Vous êtes prêts et prêtes ? Alors, on y va !

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La receta del pastel nido de Pascua para 6 personas

Los ingredientes

Para hacer el pastel de chocolate:

  • 200 g de chocolat noir pâtissier (65 % de cacao) = 200 g de chocolate negro (65% de cacao)
  • 100 g de beurre = 100 g de mantequilla
  • 70 g de farine = 70 g de harina
  • 80 g de sucre = 80 g de azúcar
  • 3 œufs = 3 huevos
  • 7 g de levure chimique (facultatif) = 7 g de levadura química (opcional)

 

Para hacer la decoración del nido de chocolate:

  • 300 g de chocolat noir (50% de cacao) = 300 g de chocolate negro (50% de cacao)
  • 200 g de crème liquide entière = 200 g de nata liquida entera

 

Para hacer la decoración

  • Œufs de Pâques au chocolat = Huevos de Pascua de chocolate

Los utensilios

  • Un plat en forme de couronne ou un plat rond = Un plato con forma de corona (con un agujero en el centro) o un plato redondo.
  • Une poche à douille avec plusieurs trous = Una bolsa de pastelería con varios agujeros (para hacer el nido). Si no tienes una bolsa de pastelería, encentrarás un truco para fabricarlo en los “pequeños plus del chef”, más abajo.
  • Un batteur ou un fouet = Una batidora o un batidor
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La preparación

Para hacer el pastel de chocolate

  1. Precalienta el horno a 180°C. (termostato 6).
  2. Deja fundirse el chocolate y la mantequilla troceada en una cacerola a fuego muy bajo.
  3. En un bol, rompe los huevos y añade el azúcar.
  4. Bate los huevos y el azúcar con una batidora o un batidor.
  5. Añade la harina (mezclada con la levadura) poco a poco sin parar de batir la mezcla.
  6. Vierte el chocolate fundido mientras sigues batiendo tu preparación.
  7. Unta con mantequilla el fondo y los bordes de su plato.
  8. Vierte tu preparación en tu plato.
  9. Pon tu plato en el horno durante unos 20-30 minutos.
  10. Saca el plato y deja que se enfríe.
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Para hacer la decoración del nido de chocolate

  1. Deja fundirse el chocolate en una cacerola.
  2. Retira el chocolate del fuego antes de que se funda por completo.
  3. Hierve la nata liquida en otra cacerola.
  4. Vierte la nata sobre el chocolate en varias veces mientras mezclas vigorosamente para crear una emulsión.
  5. Cuando la preparación se vuelve lisa y homogénea, déjala reposar unos minutos para que espese un poco.
  6. Cuando la ganache (= la mezcla) se haya vuelto más espesa (como una especie de pomada), viértelo en la bolsa de pastelería.
  7. Presiona la bolsa para sacar el chocolate y aplicarlo en el pastel.
  8. Yendo desde el exterior hacia el centro sin llenar el agujero o dejando un espacio en el medio, aplica el chocolate en forma de nido.
  9. Coloca los huevos / gallina / conejo de chocolate en el centro de tu pastel.
  10. ¡Disfrútalo!

Consejo

Si no te ves aplicando el chocolate directamente en el pastel, existe una alternativa. Empieza untando un poco de aceite en una tabla de cortar y déjala en el congelador durante 30 minutos. Saca tu tabla y haz varias tiras de chocolate. Corta rápidamente los bordes y despega las tiras de chocolate con la hoja de un cuchillo. Agrupa las tiras y hazlas coger una forma redonda, de manera muy suave con las manos. ¡Coloca las tiras de chocolate en tu pastel!

pâques_cloche_chocolat

Los pequeños “plus” del chef

La preparación

Para evitar que la ganache se endurezca o se ponga mate, mantén tu pastel a temperatura ambiente. Sin embargo, si haces esto, tendrás que comer todo el pastel el mismo día.

Si no consumes productos de origen animal, es posible reemplazar los huevos, la mantequilla, la nata líquida y la leche. Por lo tanto, puedes agregar fécula de maíz (60 g) aceite (100 ml) y leche vegetal, de coco o de soja (300 ml) a tu preparación.

Hacer una bolsa de pastelería

Si no tienes una bolsa de pastelería, existen dos formas de fabricarla. La primera manera consiste en cortar una hoja de papel sulfurizado por la mitad y formar un cono con la parte triangular. La segunda es usar una bolsa de congelador y cortar un lado. Te dejo un tutorial en el siguiente video:

¡Dime en los comentarios si te ha gustado esta receta y si has intentado hacerla en casa! ¡Tengo ganas de saber si te ha gustado!

BONUS - Vídeo

En su canal de YouTube, Il était une fois la pâtisserie, la bloguera culinaria Christelle Huet-Gómez explica cómo hacer una receta similar de pastel nido de Pascua de chocolate. Puedes activar los subtítulos en francés, inglés o español

Ejercicio

¡Encuentra los nombres de los diferentes ingredientes que forman parte de la receta del pastel nido de Pascua!

© Copyright

Photos : la vie en français, sucredorgeetpaindepices.fr, _inst-aero-spatial.org, mesanneespourdevenirinfirmier, joursheureux.fr

Vídeos Youtube : MarmitonTV, Il était une fois la pâtisserie.

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